Heera - Žltý rozpoltený Hrach (Chana Dall, žltý Gram)

Toto jedlo - chana dal - je na Západe prakticky neznáme. Chana dal je fazuľa, ktorá pochádza z Indie, kde si ju veľmi vážia. Heera Chana Dall je vynikajúcim zdrojom energie, bielkovín a vlákniny, veľmi nízkym obsahom tuku alebo cukrov. Preto je zvlášť vhodný pre vyváženú a zdravú vegetariánsku stravu.

Táto fazuľa vyzerá ako žltý hrášok, ale je celkom odlišná, pretože sa pri varení nespravý z nej kaša. Viac sa podobá na fazuľové strukoviny alebo cícer. Rozdiel spočívajú v tom, že chana dal je mladšia, menšia, rozpoltená, sladšia a má oveľa nižší glykemický index. Ale môžete nahradiť chana dal za fazuľové struky takmer v akomkoľvek recepte.

Chana dal je jedným z hlavných potravín v Indii. Je tiež známa ako bengálsky gram. Žltá chana dal má mierne sladkú chuť a orechovú príchuť. Chana dal je veľmi univerzálna a varí sa s rôznou kombináciou šošovice a zeleniny.

Chana dal sa vyrába odstránením vonkajšej vrstvy kala chana (cícer čierny) a následným rozdelením jadra. Heera Chana Dal je žltá šošovka, ktorá sa dobre hodí na výrobu Chana Dal Curry. Chana dal je tiež doplnkom bohatým na protény, pravidelná konzumácia Heera Chana Dal pomáha znižovať prtoteínovú podvýživu. Chana dal pomáha pri znižovaní hladiny cholestrolu a je tiež vhodná pre diabetikov, pretože má nízky glykemický index.