Hayat- Lúpaná Pšenica

Pšenica je jedným z najbežnejšie konzumovaných obilnín na svete. Pochádza z druhu trávy (Triticum), ktorá sa pestuje v nespočetných odrodách po celom svete. Pšenica je vysoko kontroverzná, pretože obsahuje proteín nazývaný lepok, ktorý môže u predisponovaných jedincov vyvolať škodlivú imunitnú odpoveď. Avšak pre ľudí, ktorí ju tolerujú, môže byť celozrnná pšenica bohatým zdrojom rôznych antioxidantov, vitamínov, minerálov a vlákniny.

Výhody Pšenice:
1. Vitamíny a minerály: Celozrnná pšenica môže byť dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov a minerálov vrátane selénu, mangánu, fosforu, medi a folátu.
2. Ostatné rastlinné zlúčeniny: Pšeničné otruby, ktoré sú prítomné v celej pšenici, môžu obsahovať množstvo zdravých antioxidantov, ako sú napríklad alkylresorcinoly a ligníny. Najmä biela múka a ostatné výrobky z rafinovanej pšenice tieto zlúčeniny neobsahujú.
4. Zdravie čriev: Celozrnná pšenica je bohatá na nerozpustnú vlákninu, ktorá sa koncentruje v otrubách. Štúdie ukazujú, že zložky pšeničných otrúb môžu fungovať ako prebiotiká, ktoré živia niektoré prospešné baktérie vo vašom čreve.
5. Prevencia rakoviny hrubého čreva: Rakovina hrubého čreva je najčastejším typom rakoviny tráviacej sústavy. Observačné štúdie spájajú spotrebu celých zŕn - vrátane celej pšenice - so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva. Jedna observačná štúdia odhadla, že ľudia s nízkym obsahom vlákniny by mohli znížiť riziko rakoviny hrubého čreva o 40% tým, že jedia viac vlákniny.