flavori - Ras Al Hanout

Ras el hanout alebo rass el hanout (arabsky: راس الحانوت) je koreninová zmes nájdená v rôznych formách v Tunisku, Alžírsku a Maroku. Hrá podobnú úlohu v severoafrickej kuchyni ako Garam Masala robí indickú kuchyňu. Názov v arabčine znamená „vedúci obchodu“ a znamená kombináciu najlepších korení, ktoré predajca môže ponúknuť. Ras el hanout sa používa v mnohých slaných jedlách a občas sa potirie na mäso alebo ryby, alebo sa zmiešajú do kuskusu alebo ryže.